✔ЯБЛОЧНАЯ ВЫПЕЧКА. ТОП 9 СУПЕР РЕЦЕПТОВ
Существует много рецептов выпечки из яблок, но этот отличается своей простотой и разнообразием. Мы подобрали для вас 9 прекрасных рецептов!Приготовьте, получается вкусно!Они не оставят никого равнодушным.
Угощайтесь📌
ПИРОГ-КОСИЧКА С ЯБЛОКАМИ
Для теста:• 1 стакан молока• 30 г свежих дрожжей• 4–4,5 стакана муки• 1 яйцо• 4 стол. ложки сливочного масла• 0,5 стакана сахара• 1/4 чайн. ложки соли• растительное масло для выпекания• 1 желток для смазывания.
Для начинки:• 200 г яблок• 2 стол. ложки сахара• 1/2 чайн. ложки молотой корицы
1. Дрожжи размять вилкой и размешать в теплом молоке. Добавить просеянную муку, сахарный песок, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать его в теплое место на 30 мин. Затем тесто хорошо обмять и дать ему подняться, чтобы объем теста увеличился в два раза.2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину с семенами. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Посыпать сахарным песком и молотой корицей. 3. Духовку нагреть до 200° С. Тесто еще раз хорошо обмять и раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. Разрезать его на три полоски шириной по 15 см. На середину каждой полоски выложить начинку. Скатать каждую полоску в виде жгута. Из получившихся жгутов сплести косичку. Концы закрепить. Выложить пирог на смазанный растительным маслом противень и оставить на 15 мин. Затем смазать его желтком с помощью кисточки. Выпекать пирог на среднем уровне духовки в течение 40–45 мин. Лучшая подборка рецептов приготовления, которыми вы сможете вкусно накормить своих родных и близких, а также удивить гостей классными блюдами, которые мы подобрали для вас от группы Готовим с Эгги
КЕКС С ЯБЛОКАМИ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ
Мука - 240г,Разрыхлитель - 2ч.л.,Сливочное масло - 60 г,Сметана - 90 г,Яйцо - 3 шт.
Сахар - 240 г,Кокосовая стружка - 3 ст.л.,Яблоко - 3 шт.
Яйца с сахаром взбить в пышную массу, добавить сметану, размягченное сливочное масло - взбить. Добавить просеянную муку с разрыхлителем - перемешать до однородной массы без комочков. В тесто подмешать кокосовую стружку и очищенные, порезанные мелким кубиком яблоки. Тесто выложить в форму для выпечки (очень рекомендую выпекать в форме-кольцо), смазанную сливочным маслом. Выпекать в заранее разогретой до 160-170 градусов духовке около 1 часа. Готовый кекс немного охладить в форме, затем переложить на блюдо, по желанию посыпать сахарной пудрой.
Рогалики яблочные к чаю
Для теста: 500г муки 100г маргарина (у меня было масло) 2 яйца + 1 яйцо для смазки 100г сметаны 100г молока 1 ч.л. сухих дрожжей 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли Приготовление: В чашке с молоком комнатной температуры растворить сахар, на поверхность насыпать сухие дрожжи, не размешивать, накрыть салфеткой и оставить на час – пусть дрожжи разойдутся. Насыпать на стол муки, мелко нарезать в неё замороженный маргарин и перетереть ладонями. Через час сделать лунку в муке и влить в неё разведенные в молоке дрожжи, добавить яйца, сметану и соль. Вымесить тесто. Уложить тесто в миску, закрыть плёнкой и отправить в холодильник на 2 часа. Тесто может стоять в холодильнике два-три дня. Тесто разделить на две части. На столе, слегка посыпанном мукой, раскатать каждую часть в "круг" диаметром примерно 40 см, и нарезать его на 8 секторов. В широкую часть сектора выложить примерно чайную ложку яблочного конфитюра или джема, прочно слепите края так, чтобы начинка не вытекала, а затем сверните в рогалик. Готовые рогалики накрыть пленкой и оставить на час. Рогалики должны увеличиться немножко в объеме. Взбейте 1 яйцо с одной столовой ложкой воды и смажьте рогалики. Сверху можно посыпать их сахаром и корицей. Выпекать рогалики при 180 град 20-25 минут.
Яблоки, запеченные в тесте
-слоеное бездрожжевое тесто -яблоки 10 шт -сахар по вкусу. Приготовление: Очистите яблоки аккуратно от шкурки и удалите сердцевинку. Тесто разделите на 10 одинаковых кусочков. Параллельно включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов. Каждый кусочек теста раскатайте довольно тонко на присыпанной мукой поверхности. Выложите в центр яблочко и по вкусу добавьте сахар(можно чуть корицы). Аккуратно поднимите края теста, защипляя его так, чтобы остались дырочки сверху. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку. Запекайте минут 45 до румяной корочки.
БУЛОЧКИ С ЯБЛОКАМИ
Тесто: Мука 470-500 г,Молоко 250 мл,Соль 1/2 ч.л.,Растительное масло 30 г,Сливочное масло 40 г,Дрожжи прессованные 20 г ( сухие 7 г),Яйцо 1 шт (С1)
Сахар 70 г
Начинка: яблоки 4-5 шт,Сливочное масло 20 г,Сахар,Корица 1 ч.л.
Яблоки очистить, нарезать небольшим кубиком. На сковороде растопить сливочное масло,выложить яблоки, потушить до мягкости 5 минут, при желании добавить сахар и корицу. Начинку полностью остудить. В тёплом молоке растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара , 100 г муки( из общего кол-ва), размешать, накрыть пленкой, поставить в тёплое место, дать опаре подняться.
В миске взбить яйцо, сахар, соль,добавить подошедшую опару,влить растительное масло, растопленное сливочное( не горячее!), всыпать просеянную муку, замесить мягкое , эластичное тесто. Тесто округлить, положить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пленкой, дать подняться до удвоения в об’еме. Далее тесто разделить на 13 равных частей по 70 г, округлить, накрыть пленкой, дать отдохнуть 10 минут.
Далее сформовать булочки - подковки . Кусочек теста раскатать в овальчик,по краю выложить начинку, закрыть тестом,защипнуть ,чтобы начинка не вылезла,подвернуть,шов хорошо защипнуть.( см. фото в карусели). Затем края немного прокатать, вытягивая слегка заготовку по всей длине ,придать булочке форму подковки. Сформированные булочки уложить на противень,застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой, дать подойти. Перед выпечкой смазать желтком +2 ч.л.воды, посыпать по желанию лепестками миндаля ,рубленными орешками или штрейзельной крошкой. Выпекать при t 180 гр около 20 минут до румяности.
Отрывной яблочный пирог
Тесто: Молоко — 150 мл. Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л. Яйцо — 1 шт. Сметана — 1 ст.л. Сахар — 1,5 ст.л. Соль — 1/2 ч.л. Масло сливочное — 50 гр. Мука — 370 гр. Начинка: Яблоки — 3 шт. (небольшие) Сахар тростниковый — 40 гр. Корица — ½ ч.л. Растительное масло — для смазки формы Как готовить: 1. В теплом молоке развести дрожжи. Добавить сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Просеять муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема, минут на 25-30. 2. Тем временем тростниковый сахар смешать с корицей. Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать на дольки. Каждую дольку обвалять в тростниковом сахаре с корицей. 3. Через 25-30 минут тесто должно увеличиться в объеме. Раскатать тесто толщиной, примерно, 0,7 см. Вырезать кружки. На каждый кружок положить дольку яблока. Защипать каждую дольку яблока в кружок теста и разложить в форме для выпечки (у меня форма 26 см, по большому кругу я раскладывала целые дольки яблок, а в серединке по половинке), застеленной бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Посыпать оставшимся тростниковым сахаром с корицей (если останется :-)). 4. Оставить минут на 15 в теплом месте, чтобы дольки немного "подошли". Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 минут, до румяности.
✔Яблочное печенье за 20 минут
яблоки, 2 шт; яйца, 3 шт; мука, 350 г; сахар, 4 ст.л; масло сливочное, 150 г; разрыхлитель, 1 пакетик; корица и ванилин по вкусу.
Яйца перебиваем венчиком до однородности и добавляем сахар, ванилин (если захотите его добавлять вместе с корицей). Добавляем щепотку соли, перемешиваем. Сливочное масло растапливаем и вливаем в массу. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, всыпаем в массу и вымешиваем густое тесто. Яблоки трем на крупной терке и смешиваем с тестом. Противень застилаем пергаментом и столовой ложкой выкладываем тесто. Выпекаем при 200 градусах около 15 минут до румяности.
ЯБЛОЧНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ
Для песочного теста:Мука пшеничная — 200 г,Сахар — 4 ст. л.,Масло сливочное — 100 г,Яйцо куриное — 1 шт,Разрыхлитель теста — 1 ч. л.,Соль — 1/3 ч. л. Для начинки :Творог — 250 г,Крахмал (Тапиоковый крахмал) — 50 г,Яйцо куриное — 1 шт,Сметана — 150 г,Сахар (С небольшой горкой) — 4 ст. л.,Яблоко (средней величины) — 3 шт,Вода (Вода с лимонным соком для предотвращения потемнения яблочных долек),Сок лимонный (Вода с лимонным соком для предотвращения потемнения яблочных долек) — 1/2 шт
В миску добавить муку (200 гр.), добавить размягченное сливочное масло (100 гр.), добавить разрыхлитель (1 ч. ложка) Порубить масло и муку в мелкую крупку.
В отдельную миску добавить яйцо (1 шт.), добавить сахар (4 ст. ложки), соль (1/3 ч. ложки). Смесь взбить. Добавить в масляно- мучную крошку взбитую яично- сахарную смесь. Замесить тесто. Тесто выложить в форму для выпекания пирога, разровнять, сформировать бортик. Творог (250 гр.) протереть через металлическое сито для придание творогу однородной консистенции.Добавить к творожной массе яйцо (1 шт.), сметану (150 гр.), добавить тапиоковый крахмал (50 гр., тапиоковый крахмал можно заменить картофельным крахмалом), добавить сахар (4 ст. ложки). Смесь хорошо вымешать до однородной консистенции. У яблок (3 шт.) удалить сердцевину. Нарезать яблоки дольками. В миску добавить воду, добавить сок 1/2 лимона, поместить в воду с лимонным соком яблочные дольки, эта смесь предотвратит потемнение яблочных долек. Затем дольки обсушить бумажным полотенцем. Выложить яблочные дольки в форму для выпекания. Добавить в форму творожно- сметанную смесь. Форму поместить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Выпекать до легкого румянца на поверхности пирога. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, поэтому каждый выбирает температурный режим самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.
Яблочный пирог
яйца куриные — 3 шт.;изюм — 50 г;сахар — 150 г;яблоки — 650 г;ванильный сахар — 8 г;сливочное масло — 60 г;растительное масло — 70 мл;корица — ½ ч. л.;сметана — 125 г;сахарная пудра — 3 ч. л.;мука — 230 г;разрыхлитель — 10 г.
Соединяем в глубокой тарелке яйца, ванильный и обычный сахарный песок. Взбиваем компоненты около 2 минут до белой пышной массы. Добавляем к яичной смеси подсолнечный жир и сметану, взбиваем венчиком до однородного состояния. Просеиваем в полученную массу муку вместе с разрыхлителем, замешиваем лопаткой тесто. Изюм предварительно опускаем в кипяток, ждем размягчения и высушиваем. Высыпаем мягкий изюм в тесто, тщательно перемешиваем. В форму для выпечки кладем пергамент — по бокам и на дно. Выливаем тесто в форму, распределяем равномерно по всей поверхности.
Яблоки нарезаем тонкими ломтиками, удаляем только семенную коробочку. Ломтики вставляем в верхушку теста вертикально, посыпаем ложкой сахарной пудры и корицей. Сливочное масло нарезаем тоже тонкими дольками, кладем на яблочные дольки. Подготавливаем духовой шкаф, греем до 180 градусов.
Выпекать пирог необходимо около 45 минут.
